В медшколе Гарварда рассказали об уникальности традиционной пищи жителей КЧР

Исследование было презентовано на международной площадке в Бостоне

В США представили научное исследование, посвященное влиянию на здоровье человека традиционной еды жителей Карачаево-Черкесии. Автор исследования – кандидат медицинских наук, замдиректора по учебной работе Мединститута СКГГТА Палина Катчиева. Она рассказала об уникальности продуктов Карачаево-Черкесии на международной площадке в медшколе Гарварда в Бостоне, посвященной исследованию особенностей микрофлоры.

Катчиева посвятила три года изучению влияния кисломолочных продуктов на микрофлору и установила удивительный факт. Оказывается, если постоянно употреблять в пищу айран, кефир, непастеризованное молоко и молочные продукты домашнего приготовления, которыми богата Карачаево-Черкесия, то характеристики микрофлоры будут сильно отличаться. Так, было обнаружено и описано более семи штаммов, которые нигде больше не встречаются. Также выявлены редкие виды лактобактерий, которые относятся к полезным пробиотическим видам и положительно влияют на здоровье человека.

Результаты исследования заинтересовали ученых, они предложили ученому из Карачаево-Черкесии подумать над разработкой совместных проектов. Привлекло исследование внимание и компании «Данон», специализирующейся на производстве пробиотической продукции.